当サイトでは、ホームヘルパー、介護福祉、また一般的な病気なども含み、介護全般に関する用語・資格情報を紹介しています。お役に立てるよう頑張ります！
投稿日：2018年8月5日 更新日：
魚介・肉・野菜などの材料を下調理し、それらと味の調和のよい衣であえた
もの。具とあえ衣の組み合わせによって多種多様な料理が作り出せ、献立
に変化を与える品となります。一般に具はあえ衣よりも薄味にし、具も衣もよ
く冷やして、食べる直前にあえるとよくなります。高齢者にはゴマなどはよくす
って用いることや酢は少し控えめにして、むせることがないようにすなどの配
慮をする。
「栄養表示 ・・・ 平成8年の食品衛生法、栄養改善法の改正により、食品の
栄養表示基準制度が施行され、食品の栄養表示に統一した基準が設定され
た。消費者の健康づくりに資するような食品選択を支援する目的によるもの」
執筆者：pop
関連記事
今回は「上乗せサービス」について説明します！ 上乗せサービスってなに？ まず、上乗せサービスとはどのようなものかを説明したいと思います。 「上乗せサービス」とは、ひとことで …
今回は「運動許容量」について説明します！ 運動許容量って？ 運動許容量とは、その名称のとおり「運動が許容される範囲」のことです。 これは主に運動の目安や上限のラインとして意識され、オーバ …
今回は「ウォーターベッド」について説明します！ ウォーターベッドとは？ 「ウォーターベッド」とは、ひとことで言ってしまえば「水が入ったマットレスが用いられているベッドのこと」です。 &n …
今回は「温罨法（おんあんほう）」について説明します！ 温罨法（おんあんほう）ってなに？ 温罨法・・・。 読み方からしてちょっと難しいですね。 温罨法（おんあんほう）とは、罨 …
今回は「アイデンティティ」について説明します！ アイデンティティってなに？ アイデンティティ・・ この言葉は聞き覚えのある方も多いのではないでしょうか？ アイデンティティとは、社会生活の …
