ビタミンC

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ビタミンC

  この用語ページでは、ビタミンCを説明しています。



 
 ビタミンCは、還元力が強く酸化しやすく、水、熱にも弱い。新鮮な果実、

 緑黄色野菜等に多く含まれ、ビタミン類の中で最も大量に必要とされるも

 のでその所要量は男女とも1日50r以上とされている。これが不足すると

 皮下出血、貧血、骨形成不全、老化現象の促進等が起こる。結合組織、

 軟骨組織等でコラーゲンを生成したり、腸管からの鉄吸収を助けたりする

 作用がある。また、コラーゲンは三つ網状の繊維で体内では細胞間の至

 る所に存在し、組織を形作り肉体に適度の硬さと柔軟性を与えているもの

 であるため、ビタミンCが不足するとコラーゲンの同化が進行せず、歯のぐ

 らつき、血管の脆弱化や免疫機能の低下などを生じる。水溶性ビタミンの

 一つで化学名はアスコルビン酸。ビタミンCを多く含む食物は、パセリ・ブロ

 ッコリー・ピーマン・トマト・きゅうり・にら、ニガウリ・キャベツ・レタス・白菜・

 大根・タマネギ、レモン・イチゴ・みかん・バナナ・桃・りんご・ぶどう・メロン・

 じゃがいも・さつまいも、などである。



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 は行(76) 項目



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